溶液NMR装置による解析例(3)
キトサンの脱アセチル化度の測定（北海道曹達株式会社）
キトサンはカニ殻から抽出精製されるキチンを化学的に処理することで生産される工業原料で、 その優れた性質から、食品や化粧品、医療用材料にまで幅広く利用されています。 キチンからキトサンを製造する化学的処理工程は脱アセチル化と呼ばれ、この反応がどの程度進行しているかは、 製造されたキトサンの性質をきめる重要な指標となります。そこで、NMR装置を用いてこの脱アセチル化度の測定を行う技術の検討を行いました。 簡便かつ正確なNMR装置による定量技術を、品質管理等に活かすことが期待できます。
